Pour connaître un peuple, il est nécessaire de connaître sa cuisine!

Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es!

Avec Pascale Barthélemy, nous avons recueilli recettes et récits, odeurs et goûts de la cuisine yucatèque.

Ces savoirs et ces saveurs ont été déposés dans un livre et une série de films.

Nous avons besoin de prendre soin de nos terres.

Nous avons besoin de prendre soin de l'esprit, du pixan des galettes de maïs lorsqu'elles voyagent sur les routes modernes...

Toute nourriture est une nourriture spirituelle, un hanal pixan.